Fluffige Pan Pizza mit superknusprigem Rand und einem genialen Belag aus BBQ-Chicken: Das gibts bei Pizza Hut – oder bei euch! Ich verrate euch das Rezept.
Ein Fast-Food-Rezept mit mindestens zehn Stunden Zubereitungszeit? Das muss mir erst mal jemand nachmachen 😉 Wobei: Das allermeiste ist Wartezeit. Nämlich darauf, dass der Hefeteig trotz verhältnismäßig geringer Hefemenge so schön hochgeht. Außer Warten macht die Zubereitung wirklich wenig Mühe und mit ein paar Tricks, die ich euch unten verrate, gelingt die Pfannenpizza genau so wie ihr sie vom Filialrestaurant Pizza Hut kennt: Dick, fluffig, mit einem superknusprigen Rand.
Mein Topping der Wahl war diesmal würziges Pulled Chicken mit BBQ-Sauce, aber natürlich könnt ihr auch Tomatensauce, Salami, Paprika, Pilze etc. verwenden. Die Rezeptmenge ergibt 4 kleine oder 2 große Pizzen (24 – 26 cm Durchmesser) – also belegt doch alle unterschiedlich. Wichtig ist nur, dass ihr wirklich schwere Gusspfannen, Dutch-Oven-Deckel oder dunkle Metall-Backformen verwendet – nur so wird der Pizzaboden wirklich knusprig-fluffig.
Diese Pizza nach USA-Art ist mein Beitrag zum September-Event von All you need is…, wo es – ganz herbstlich – diesmal um Pizza, Zwiebel- und Flammkuchen geht. Schaut mal in der Liste ganz unten, was die anderen Genussblogger so gebacken haben! Ich sage nur: Lecker!
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Barbecue Chicken Pan Pizza (wie bei Pizza Hut)
(mit 4,67/5 Sternen von 12 Besucher/n bewertet)
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Von gfra–Serves: 4
Fluffige Pizzen mit superknusprigem Rand und einem genialen Belag aus BBQ-Chicken: Das gibts bei Pizza Hut - oder bei euch! Ich verrate euch das Rezept, das wirklich superleicht zuzubereiten ist. Nur etwas Wartezeit müsst ihr einkalkulieren.
Zutaten
- Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 3 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- 250 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Mehl zum Bearbeiten
- Öl für die Formen
- Für den Belag:
- 1 EL Öl
- 2 Hühnerbrustfilets
- Salz, Pfeffer, Chilipulver
- 150 - 200 ml BBQ-Sauce (eure liebste Sorte)
- 1 Zwiebel, rot, groß, in Ringen
- 100 - 150 g Mozzarella, gerieben
Zubereitung
1
Alle Teigzutaten mit einem großen Holzlöffel verrühren, bis sich ein glatter Teig ergibt. In einer großen, verschließbaren Schüssel (Teig geht noch sehr auf) mindestens acht Stunden kühl stellen (am besten Keller, Abstellraum - falls Kühlschrank, später längere Gehzeit einkalkulieren).
2
Zwei Stunden vor dem Backen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei oder vier Portionen teilen. Mit bemehlten Fingern oben zusammen raffen, bis sich eine Kugel ergibt, dann umdrehen (unschöne Seite nach unten) und rund formen.
3
Backformen mit je einem EL Öl ausstreichen (große benötigen zwei), Teig hineinlegen und mit den Fingern hineindrücken, einen leichten Rand ausformen. Mit Folie bedecken und eine weitere Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
4
Für den Belag das Öl erhitzen, Fleisch würzen und von beiden Seiten anbraten. Dann Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und gut 10 Minuten gar braten, dabei einmal wenden. Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen und Barbecuesauce unter mischen.
5
Backofen auf 290 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen - oder auf 250, falls euer Ofen nicht mehr schafft 😉 Einen Rost auf die zweite Stufe von unten schieben. Hühnchen auf den Pizzen verteilen, mit Zwiebelringen und Käse bestreuen.
6
Formen auf das Rost setzen und 12 bis 15 Minuten ( je nach Größe) backen. Boden vorsichtig mit dem Messer anheben und kontrollieren: Ist er noch nicht braun, Formen ein bis zwei Minuten auf den Boden des Ofens setzen und weiter garen.
7
Ganz heiß servieren und eventuell mit Basilikumblättchen und Parmesan garnieren.
Notizen
Als BBQ-Sauce empfehle ich euch übrigens die mit Honig und Bourbon, köstliches Zeugs!
Und das gibt bei den anderen Event-Teilnehmern:
- Kleiner Kuriositätenladen Tarte aux poireaux | Lauchtarte mit Speck und Gruyère
- Jankes*Soulfood Winzer-Fladen mit Sauerkraut & roten Trauben
- ninamanie Mini-Calzoni Tomate Mozzarella
- Möhreneck Zwiebelkuchen (vegan)
- Applethree Flammkuchen mit Ziegenkäse und Pflaumen
- Küchenlatein Flammkuchen mit Blauer Stunde, Birne und Walnuss
- Küchentraum & Purzelbaum Flammkuchen – All you need is
- Volkermampft Pizzaschnecken – der Partysnack für Groß und Klein
- Schöner Tag noch! Flammkuchen mit Zucchini, Feta und Dill
- zimtkringel Flammkuchen mit Kürbis und Schinken
- Nom Noms food Weiße Pizza Bianca Panna mit Kartoffelscheiben, Mozzarella und Rosmarin
- Linal’s Backhimmel Apfel-Kirsch-Pizza
- Kartoffelwerkstatt Herbstliche Kartoffelquiche
- Ye Olde Kitchen Vegane Pizza mit Kürbis, Champignons und Zwiebeln
- Foodistas Zucchiniblüten-Pizza mit Spinat und Burrata
- Kleines Kuliversum Flammkuchen mit Roter Beete und Ziegenkäse
- Teekesselchen Genussblog Schokoladenpizza (vegan)
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